通常家裡只要出現抹茶

不用多久就會消失

因為全被我拿來作甜點啦！

上次在La Maison Du Chocolat （在紐約亂晃晃到的法國巧克力店）

吃到瞳孔瞬間放大的閃電泡芙之後就念念不忘

這還有一段小故事

其實那時候架上已經只剩 Éclair 的牌子 但我不死心的在店內亂晃等著泡芙出來

空無一人的店內，我細細品嘗迎面而來的巧克力香氣

一陣子過去了一位男士拿著漂亮的銀盤從門後走出來

銀盤上的甜點和巧克力們如同寶石般閃閃發亮

帶著白手套的他 就像對待珍寶似的

小心翼翼的將這些暗暗內含光的咖啡色寶石們放進展示台

期待與他們看對眼的人們帶走

這就是讓我離不開眼神的巧克力口味的閃電泡芙

看到男士對他的細心呵護 

以及表面像寶石折射光線的巧克力 

搭配上微苦的巧克力內餡 

混合不同巧克力所呈現的香氣 

他的層次一層一層的綻放 每次都讓你有不同的感受

閃電泡芙如其名 不到三秒全被我吃光了！

可惜在台灣還沒有分店 有機會到巴黎或紐約一定要去吃！

好啦～

說了這麼多來說一下我受到 La Maison Du Chocolat 啓發的泡芙




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零秒抹茶閃電泡芙 
Matcha (Japanese green tea) Éclair




抹茶的苦味一入口瞬間回甘

烤的外酥內軟的泡芙

配上綿密又細緻的抹茶餡

一拿到瞬間無影無蹤

只剩抹茶的香氣在嘴中 腦中迴盪

讓人忍不住的再拿 再拿

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Sylvia's cooking tips: 烤泡芙時不能心急的一下打開烤箱，發的高高的泡芙會一下扁掉，取出前把溫度調低 20~50 度，在烤一下讓他定型，就不會有扁掉的問題囉！