既然在學做傳統義大利料理

怎麼能忘了最具代表性的義大利甜點！

這是我很喜歡吃的一種餅乾

一次可以做很～多保存

最適合我這每分每秒都嘴饞的人了！

三不五時手就默默打開蓋子 開始嚼起來

一不小心 罐子馬上又空了...（不是說可以做很多保存嗎！）

因為不確定他的中文翻譯

就索性稱他為義大利脆餅吧！


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葡萄核果仁義大利脆餅 
Raisin Nuts Biscotto 

香橙威士忌巧克力義大利脆餅 
Chocolate Whisky Orange Biscotti

為什麼會出現 Biscotto 和 Biscotti 呢？

這兩種念法都可以

Biscotto 是義大利文

Biscotti 則是英文的念法


義大利文中

Biscotto 的 Bis 指的是 Second 
cotto 則是 cooked

合起來就是兩次烘焙的意思

顧名思義

Biscotto是需要經過兩次烘焙的餅乾

所以他特別扎實 有嚼勁！




厚實的緊密感

入口後的深層咀嚼

散發出天然的香氣

味覺的刺激昇華

體驗到食材一點一滴成熟後

純淨 厚實 濃郁的味道綻放

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Sylvia's cooking tips:
不管是料裡、點心，食材的新鮮非常重要！尤其是核果類，不新鮮的核果一吃，馬上會被發現，核果富含的油脂會變質，所以做點心時，一定要注意選材的新鮮!!!!